有网友碰到这样的问题“红烧茄子有哪些常见的做法？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，下面介绍几种常见的做法：
经典红烧茄子：将茄子切成条状，用盐腌制一下，然后用油炸至金黄色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入炸好的茄子，加入适量的生抽、老抽、糖、醋、水，小火炖煮至茄子软烂入味，最后勾芡即可。
蒜蓉红烧茄子：将茄子切成片状，用盐腌制一下，然后用油炸至金黄色捞出。锅中留底油，放入大量的蒜蓉炒香，再加入炸好的茄子，加入适量的生抽、老抽、糖、水，小火炖煮至茄子软烂入味，最后勾芡即可。
酱烧茄子：将茄子切成块状，用盐腌制一下，然后用油炸至金黄色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入炸好的茄子，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、水，小火炖煮至茄子软烂入味，最后勾芡即可。
肉末红烧茄子：将茄子切成块状，用盐腌制一下，然后用油炸至金黄色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入炸好的茄子，加入炒好的肉末、生抽、老抽、糖、水，小火炖煮至茄子软烂入味，最后勾芡即可。
香菇红烧茄子：将茄子切成块状，用盐腌制一下，然后用油炸至金黄色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入炸好的茄子和泡发好的香菇，加入生抽、老抽、糖、水，小火炖煮至茄子和香菇软烂入味，最后勾芡即可。
辣味红烧茄子：将茄子切成块状，用盐腌制一下，然后用油炸至金黄色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入炸好的茄子，加入生抽、老抽、糖、水，小火炖煮至茄子软烂入味，最后勾芡即可。
以上就是红烧茄子的几种常见做法，你可以根据自己的口味选择适合的做法。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以免炸过的茄子吸油过多，影响口感。同时，红烧茄子的调料可以根据个人口味进行调整，如喜欢酸甜口味的可以多加一些糖和醋，喜欢麻辣口味的可以多加一些辣椒和花椒。