有网友碰到这样的问题“茄子怎么做才好吃?”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
1、肉末烧茄子
材料：长茄，肉末
茄子洗净去蒂切滚刀块，油锅烧热后下入茄子翻炒至软，盛出备用。用料酒、生抽、老抽、糖和少许盐调成味汁。油锅烧热，入肉末翻炒至变色，倒入茄子和味汁炒匀，大火收汁，出锅时撒入葱花。
2、酱焖茄子
材料：茄子、尖椒、香菜
茄子去把，切成片，尖椒洗净切块，香菜洗净切段。茄子片放入烤盘，入烤箱烤5分钟，撕成长条。炒锅烧热油，爆香蒜末，加入豆瓣酱炒香，放入烤好的茄子和尖椒块，翻炒均匀，装盘撒上香菜。
3、绝味茄子
材料：长茄子、松花蛋、青辣椒
长茄子洗净，带皮蒸熟，撕成长条。芝麻酱加香油泻开，加入辣椒油、盐调味，与切好的青椒和皮蛋块、蒜末拌匀，即为秘制调料。茄子蒸好后，将调料拌匀，即可食用。
4、烧汁茄子
材料：茄子、猪肉馅、红青辣椒
茄子劈开，外皮打隔刀，彩椒切粒。锅加油烧热，下茄子炸至金黄色捞出。锅留油烧热，下葱花、肉馅煽炒出香味，加烧汁、盐、高汤、茄子烧开，移至小火待茄子烧透，用水淀粉勾芡，烧开即可。
5、青椒蒸茄子
材料：茄子、青椒
茄子切片，青椒切斜刀，蒜、姜切碎。茄子用盐水泡5分钟，热锅加油，爆香蒜末和干辣椒，加入茄子翻炒，放盐和五香粉，加入青椒，翻炒至熟，出锅即可。
6、肉丝烧茄子
材料：猪肉、茄子
猪肉、茄子切丝。热锅热油爆香肉丝，加入茄子翻炒，调入高汤，翻炒均匀即可。