蒸鱼是人们平时在家中经常会做的一道菜，但是很多人在制作时，鱼是会破皮或者口感不好，这应该怎么办呢？其实平时制作家常蒸鱼也有很多小妙招，一会我就把这些妙招写出来分享给大家。
1、家常蒸鱼撒盐法
平时在家中蒸鱼时可以在把鱼处理干净以后，取适量细盐均匀的涂抹在鱼的全身上，腹内也不要放过，腌制半小时以后再入锅蒸制，这样蒸出的鱼更入味，而且也不会破皮，特别好吃。
2、家常蒸鱼放鸡油
平时在家中蒸鱼时可以准备一些鸡油，在把鱼处理好以后，入锅蒸制以后，把鸡油放在鱼的上面，然后再入锅蒸制，这样鱼肉会就吸收一些鸡油，会让蒸出的鱼肉更加爽滑可口。
3、家常蒸鱼沸水入锅好
平时大家在家中蒸鱼时，多会选择冷水入锅，这样蒸出的鱼味道就不理想，最好的做法是先把锅中的水烧开，然后再把鱼入锅蒸制，蒸制时盖好锅盖，这样蒸出的鱼味道会更加鲜美。
4、家常蒸鱼用啤酒
平时制作蒸鱼时如果怕鱼腥味太重，可以在鱼入锅以前用啤酒腌制十五分钟，然后再入锅蒸制，这样的腥味就会变小，而且还会让蒸出的鱼有种螃蟹的鲜味。
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