生活中许多人在吃莴苣时都只吃它的根部，把它的叶子全部扔掉了，其实这种做法是不对的。因为莴苣的叶子也可以食用，而且是一种维生素含量很高的菜品。只是对于没有吃过莴苣叶子的人来说，莴苣叶怎么做好吃也是一个大问题，为了解决这个问题，小编就为大家推荐几种莴苣叶子的吃法，大家看看莴苣叶怎么做好吃。
莴苣叶汤好吃
莴苣叶汤的用料
藕一小块，莴苣叶一百五十克，面粉三十克，鸡蛋一个，盐少许。
莴苣叶汤的做法步骤
1、把藕去掉外皮，洗干净，再切成细细的藕丝，鸡蛋磕开到一个碗中。把莴苣叶也清洗干净切成细丝。
2、把锅中放水，加入藕丝然后烧开，再此同时大家要把面粉放在碗中用清水稀释成面糊。
3、在锅开以后把稀释后的面粉倒入，调匀，再烧开，然后加入切好的莴苣叶丝。
4、等锅中汤开上来以后，再把打好的蛋液倒入，最后加入盐和香油进行提味，莴苣叶汤就做好了。
莴苣叶炒虾皮好吃
莴苣叶炒虾皮用料
莴苣叶三百克，虾皮一百克，鸡蛋两个，豆腐两百克。
莴苣叶炒虾皮的做法
1、把莴苣叶子洗净后切成碎末，然后把它的水分挤出去。
2、把鸡蛋找散制成蛋液，然后在锅中放油，把鸡蛋炒熟后取出备用。
3、把锅中再放油，把莴苣叶末放入炒制一会加入一碗开水，然后把虾皮和豆腐一起放入，并且烧开，炖制五分钟左右。
4、把炒好的鸡蛋加入再加入一些自己的喜欢的调料进行调味就可以，不过虾皮本身就是咸的，盐应该少放或者不放。