鸡油菌是世界上最常见的食用菌，它是世界四大名菌之一，据说这种菌类食材，在秋天生长在北温带的深山密林中，，东欧和俄罗斯是世界鸡油菌的最大出产地，那里出产的鸡油菌质量特别好。鸡油菌烹调以后，口感鲜嫩，营养丰富，保健养生功效特别出色。但有人在食用鸡油菌时也担心会中毒，他们的担心有没有道理呢？
1、滋补身体缓解体虚
平时人们食用鸡油菌，能吸收丰富的蛋白质和维生素c还能吸收一些胡萝卜素和微量元素，磷钙，铁等营养成分，它能滋补脾胃，也能清肠排毒，而且能提高人体各器官功能，经常食用能滋补身体缓解体虚。
2、保护眼睛
平时人们多吃一些鸡油菌能吸收丰富的维生素a这种物质是人类眼睛发育时必需的营养成分，它不但能提高视网膜功能，还能促进视网膜光感物质生成，能提高视力防止视力下降，而且对人类高发的夜盲症也有明显预防作用。
3、滋阴润肺清肠排毒
鸡油菌是一种性质微寒的食材，平时人们食用以后能滋阴润肺，可以缓解人力的肺燥肺热，可以让人们的呼吸更通畅，另外鸡油菌中还含有一定的油脂和膳食纤维，它能刺激肠道，加快肠道蠕动，而且能清理肠道中的垃圾，人们食用以后能清肠排毒预防便秘。
鸡油菌是一种性质温和，营养价值极高的野生菌类食材，它不含有毒性，平时人们食用鸡油菌特别安全，根本不会出现中毒。但自然界中生长的野生菌里有很多，如果在采收时不注意，在机油卷中混入了其他菌类食材，就有可能让人们在使用以后出现中毒。