一般的龙井茶在第一泡时浸出可溶解物总产量占60%左右，茶汤浓郁，茶香怡人，而较高质量的龙井茶第一泡和第二泡茶香气更为浓厚，三泡之后茶香全失，而二泡后的茶香气极淡，喝过之后一点茶香味儿沒有，因此很少有人泡二次，总体上，龙井的冲泡次数与茶叶品质、手法都有关系。
质量上品的龙井茶的泡茶次数的话，一般是三次为宜。那从其营养元素看；
第一次冲泡就会有60%的量被浸出，第二次冲泡时约25%，第三次冲泡后，基本上都可以浸出。
针对茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏。
西湖龙井茶的绝大多数都可以冲泡3次，以第2次的口味滋味最好。
初品感觉淡淡的，必须慢慢地感受，慢慢地了解，切勿囫囵吞枣。
不花点时间就没法感受龙井茶香气的特点，其茶香气和滋味，第一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；第二泡茶虽浓厚，但味醇正不如前；第三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。