普洱黄金叶茶叶是一种再加工茶，也是一种采用粗老叶片制成的普洱茶。黄金叶是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，因其色泽金黄得名。现在统称的“黄金叶”，大多指采摘茶菁的芽叶中，包含三叶及以上的大叶、老叶（一般不会超过五叶）。
散茶-黄金叶
紧压茶砖-黄金叶
最早关于“黄金叶”的说法是茶树上的老叶子，因为长老了颜色泛黄，且条索疏松、粗大、宽大；
现在的“黄金叶”多是指采摘三叶及以上的大叶、老叶，含水量较少，所以杀青时容易失水变黄，揉捻时又不容易成条，但并不意味着品质不好。
相反，由于叶片组织厚实，生长时间较长，其苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
黄金叶汤色金黄，苦涩味的咖啡碱和茶多酚含量较少，而甜味的糖类含量较多，刺激性小。
由于老黄片多糖含量较为丰富，口感不苦不涩，丝爽绵滑，香味独特，存放时转化比较快，滋味比较甜润。
不仅作为新茶非常好喝，它也具有醇越陈越香的品质特征，特别是陈化的黄金叶，更加迷人。
存放得好的黄金叶不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很有特点。
冲泡黄金叶，需要注意的是泡茶的水温。
因为黄金叶是古树茶上的老叶子，叫粗老一些，冲泡的水温最好是100°，可以洗茶、温杯，不然，很难让黄金叶释放出真味道。
黄金叶的口感，以甜滑为主，滋味稍淡，可以根据个人饮茶的口味进行调整。喜欢喝浓一点的，就放多点茶；喜欢喝淡一点的，就少放一点茶。
黄金叶转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
原料优秀、存放得当的“黄金叶”，会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。