皂角米是植物皂角树的成熟种子是一种可以供人类食用的养生食材，他也被人们称为雪莲子这种食材煮熟后晶莹剔透，特别漂亮，而且能为人体补充丰富营养，但市场上的皂角米质量参差不齐，有真有假，大家在购买的时候一定要注意分辨。
1、闻气味儿
皂角米在鉴别真假的时候，可以先闻它的气味，因为现在市场上出售的大多假的皂角米都是通过硫磺浸泡的，所以人们在购买的时候可以把皂角米放在鼻子下闻，如果发现它有浓郁的硫磺气味，就说明这样的皂角米是掺假的，是不适合人们购买和食用的。
2、尝味道
分辨皂角米的真假时还可以尝一下它的味道，如果在闻的时候没有明显硫磺味存在，就可以把它放在嘴里尝一下，如果发现皂角米带有酸味，也说明它是质量差的掺假皂角米，说明它的质量不好，不建议购买和食用。
3、看外观
分辨皂角米的真假，还可以看他们的外观，很多人在购买皂角米的时候，会喜欢那些外表光洁颜色洁白的皂角米，其实越是这样的皂角米，越是通过造假处理的劣质皂角米，越不适合购买和食用，大家在购买皂角米的时候，最好购买那些外表看起来比较自然的皂角米。
4、看价格
价格也是人们分辨皂角米真假的重要依据，因为皂角米在市场上的售价是比较高的，如果感觉皂角米的价格特别低就尽量不要购买，这样的皂角米，一定存在问题，虽然说价格高不一定是好的皂角米，但价格低一定买不到好的皂角米。
上面为大家介绍的一些方法与技巧，能让大家知道皂角米的真假应该怎么分辨，以后大家在购买皂角米的时候，就可以轻松购买到质量好的真正的皂角米。