香蒲是一种生长在水边的野生草本植物，它具有自然而清新的香气，平时能当观赏植物栽培，这种植物的叶子与根还能供人类食用，能为人体补充丰富营养，也能预防一些常见疾病生。但有很多对香蒲还不了解，不知道它平时应该怎以用，今天我就把它吃法写出来，大家看过以后就会明白。
1、香蒲能食用，它是一种营养价值较高的绿色蔬菜，特别是人们在采集它的鲜嫩叶子后，可以当蔬菜直接吃，你能把它做成凉拌菜，也能把它炒熟以后再吃，它能为身体补充丰富营养，而它的根再收取以后去掉泥沙晒干就可以入药，人们在需要的时想能用它煎汤喝。
2、香蒲还能外用，它的根与叶子都能入药，它们入药以后能清热解毒，消炎杀菌也能止痛止痒，平时人们出现皮肤痛痒和湿疹以及皮肤洗完正式都能用它们来治疗，治疗时要把新鲜的香蒲根与叶子全部捣碎制成泥状，不直接外敷在患处，每天用药一到二次，也可以把它捣碎以后取出汁液涂抹患处，多数患者在用药以后都能让病情很快减轻。
1、清炒香蒲
香蒲能炒着吃，在做的时候要准备香蒲五百克，用清水把它洗净以后再切成段状，准备一头大蒜，去掉蒜皮以后剁成蒜末，在准备适量植物油，在锅中放植物油，加热后把蒜末入锅炒香，再把切好的香蒲入锅用大火快速翻炒，等它变软后加少量生抽和食用盐，再炒2~3分钟加鸡精提味以后就能出锅。
2、做馅
香蒲还能做馅吃，在做的时候要把适量的香蒲洗净以后剁碎，在准备适量的肉泥、葱和姜，把葱姜洗净以后剁成细末与肉泥放在一起再放入剁碎的香蒲调匀，然后加入十香粉少量生抽和食用油以及味精还有麻油等调味料，调匀以后就能得到香蒲馅，用它包饺子或者做包子都特别好吃。