柿子是生活中特别受欢迎的一种水果，但很多人在购买是的以后却发现柿子特别硬，根本不能直接吃，就想对柿子进行催熟处理，但是柿子应该怎么催熟呢？它在催熟时又有哪些方法与技巧呢？想了解这些知识就随小编一起去看看吧。
柿子在生活中最常见的催熟方法，就是把它放到石灰水中浸泡，在需要的时候，可以取500克生石灰，加入适量清水，把它调制成石灰水，再把石灰水放到一个大点的容器中，把需要催熟的柿子直接放到石灰水中浸泡，3到5天以后取出柿子就能变软，而且他的思维也会全部去除，这时再用清水把柿子洗净以后就可以直接吃。
1、高温催熟
没有熟透的柿子可以通过高温来催熟，最简单的操作方法就是把没有熟透的柿子放在盆中，加入60度左右的热水让热水把柿子完全浸没，每天要换水三到四次，持续二到三天以后，柿子就能变软取出以后可以直接吃，这时的柿子不但口感好，味道也会特别甜。
2、涂抹酒精
柿子表面涂抹适量酒精，也能起到一定催熟作用，在需要的时候，可以把购买回来的柿子直接涂抹适量的酒精，然后再把式子摆放到温暖的环境中，4到5天以后，那些发硬的生柿子就会变软变熟，这时可以用清水洗净以后直接食用。
3、水果催熟
柿子还可以通过水果来催熟，因为很多自然成熟的水果，在保存过程中会释放大量的乙烯，这种物质可以加快柿子成熟，能让发硬的柿子变软，也能让柿子的酸涩味变淡，生活中常见的香蕉苹果以及梨等水都能和柿子放在一起保存，在保存的时候要把它们一起装到可以密封的保鲜袋中并密封，再放到温暖的环境中保存，五天左右里面的柿子就能熟透。