生蚝肉质鲜美肥嫩，而且能补肾壮阳，滋补身体，是日常生活中人们最喜欢吃的一种贝类食材，而且这种食材与其他食材不同，它捕捞上岸以后把它打开里面的生蚝肉可以直接食用，但在食用生蚝时也要注意它的有些部位是不能吃的。
1、生蚝可以生吃，人们把它表面泥沙清洗干净以后，用生蚝刀直接把它的外壳撬开，取出里面的生蚝肉，蘸取适量的料汁就能食用。这时的生蚝肉质最为鲜嫩，口感特别诱人。
2、生蚝还可以烤着吃，对于那些不习惯把生活直接生吃的人来说，烤着吃是生活最理想的吃法，用刷子把生蚝贝壳表面的脏东西刷洗干净，然后把它放在炭火上加热烤制大约5分钟左右，生蚝的口就能自动开裂，而且里面的生蚝肉也能烤熟，这时取出生蚝肉就能享受美味了。
3、生蚝还可以蒸着吃，但在蒸的时候一定要用大火快蒸开锅，以后蒸三分钟左右就可以取出，这时生活的口已经张开，很容易把它的外壳去掉，再用生抽和姜汁准备适量料汁，取出生蚝肉以后直接醮食。
4、生蚝在吃以前用放在流水下清洗，全部洗净以后可以放在锅中加清水煮，开锅以后用大火继续煮蛋要掌握好时间，大约90秒就要关火把生蚝取出，这时煮出的生蚝肉最为鲜嫩，如果煮制时间太长会让生蚝肉萎缩变小，而且会让它的口感变差。
生蚝虽然是一种肉质鲜美，营养价值极高的贝类食材，但它的背壳是不能吃的，人们在吃生蚝时要把它外壳撬开，只吃里面的生蚝肉。取出以后的生活中也不能全部吃下去，要把他黑色或者绿色的内脏团清理干净，因为它的内脏团中有大量排泄物，吃下去很不卫生严重时还会危害人们的身体健康。