煮鸡蛋一般煮多少分钟

发布网友 发布时间：2022-03-01 14:56

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共13个回答

热心网友 时间：2022-03-01 16:25

很多人都爱吃煮鸡蛋，而且煮鸡蛋的营养是最适合被人体吸收的，但是鸡蛋煮多久能熟呢?我们怎么把控这个煮鸡蛋的时间呢?一起来看看。

一、鸡蛋煮多久能熟

1、3分钟鸡蛋

蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

2、5分钟鸡蛋

蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

3、10分钟以内的鸡蛋

在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

4、10分钟以上的鸡蛋

鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害。

二、鸡蛋水煮的正确做法

冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

鸡蛋是很多人早餐中不可少的一部分，其中水煮鸡蛋营养价值更高，那鸡蛋煮多久能熟呢？一起来了解一下吧！

三、煮鸡蛋时间过长危害大

鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。

因此，建议大家煮鸡蛋最好不要超过10分钟。

四、半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻

鸡蛋在形成过程中，不仅存在沙门氏菌污染的问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物生成。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。

热心网友 时间：2022-03-01 17:43

如果是从冰箱里取出来的话,最好煮10分钟.现在流行禽流感最好是多煮2分钟,这样吃才安全!答案就是煮12分钟!
凉水煮鸡蛋水开后，再煮6-7分钟能杀灭细菌确保健康;如果喜欢吃卤鸡蛋，则敲破蛋壳，再继续加入五香、八角、桂皮、茶叶、盐，慢火煮，以便进味。很好吃的.
怎么煮鸡蛋鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区……鸡蛋豆浆最好别一起吃。
　　所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了

有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~~

热心网友 时间：2022-03-01 19:18

付费内容限时免费查看回答煮鸡蛋都是冷水下锅，一般五分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同口感也不同，煮上5到7分钟的鸡蛋都是流心蛋，再多煮上两分钟左右的时间，煮出来的就是溏心蛋了，选择全熟的话就可以煮上10分钟以上的时间，煮20分钟左右的蛋，蛋清开始失去弹性，蛋黄会干燥。

可以参考一下，希望能帮助到你。

热心网友 时间：2022-03-01 21:09

没准啊，想吃嫩点就少煮一会儿，想吃老点就多煮一会儿，火大点就少煮一会儿，火小点就多煮一会儿，锅里鸡蛋放的多就多煮一会儿，放得少就少煮一会儿，至于什么是多，什么是少，难说的很。什么叫一会儿就更难说的很，前面的回答有10分钟、15分钟、20分钟、30分钟等等，我就不信9分半或11分钟就不行，14分半或16分钟就不行，19分半或21分钟就不行，29分半或31分钟就不行，我敢打赌。

热心网友 时间：2022-03-01 23:17

煮鸡蛋，是指清水煮蛋吗？
最忌讳时间长了，时间长了之后，会在蛋黄表面形成一层灰绿色的东西，有害健康的。

最好的煮蛋方法是：
1、凉水时，鸡蛋下锅；
2、水开后煮5分钟；
3、关火后，闷8分钟。

热心网友 时间：2022-03-02 01:42

将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开，小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。

热心网友 时间：2022-03-02 04:40

煮的话开锅后三到五分钟即可
蒸的话要十五分钟左右

热心网友 时间：2022-03-02 07:54

看水多少，一般十分钟左右就好。

热心网友 时间：2022-03-02 11:26

7 8分钟。大火

热心网友 时间：2022-03-02 15:14

10分钟追答用蒸蛋器相当快

热心网友 时间：2022-03-02 19:18

30分钟追答采纳

热心网友 时间：2022-03-02 23:40

20分钟追答我经常在家煮

热心网友 时间：2022-03-03 04:18

15分钟