鸡蛋长时间存放，蛋黄是散的，这样还能吃吗？

发布网友 发布时间：2022-02-23 16:44

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热心网友 时间：2022-02-23 18:13

鸡蛋长时间存放导致散黄，这种情况不影响吃，但是不建议吃。

长时间存放鸡蛋导致散黄，这是一种情况。还有一种情况就是：鸡蛋放的太久了被细菌侵入变质也会散黄。吃了以后对健康没有好处不说，而且还很容易导致腹泻等不适。一起来了解一下相关知识吧，希望对你有所帮助。

鸡蛋散黄的原因：

1、震荡性散黄：在运输或者储存过程中受到了外力的冲击，而发生了蛋黄破裂的情况。

2、受精性散黄：鸡蛋被授精后在一定时间内没有开始孵化，也会发生散黄现象。

3、存放性散黄：如果鸡蛋的存放时间有些长，蛋白中的水分就会渗透到蛋黄中去，造成蛋黄体积膨胀撑破蛋黄膜，从而发生了散黄现象。

4、污染性散黄：细菌等微生物进入到鸡蛋内部，发生了微生物污染而导致了散黄问题。

前三种“散黄蛋”营养价值和安全性都不会受到影响，大家可以放心食用。只有最后一种情况，鸡蛋变质导致的散黄蛋最好不要吃。

怎样才能让鸡蛋保鲜更久？

1、避免水洗。鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。

2、摆放方法。大头朝上小头朝下竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

3、涂保鲜膜。在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱都可防止蛋壳内的水分蒸发阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。

4、保存环境很重要。选择好保存鸡蛋的容器并在底部铺上干燥、干净的谷糠，也可以选择锯末或者草木灰，放一层蛋铺一层锯末然后存放于阴凉通风处，鸡蛋可保鲜几个月。需要注意：最好隔些日子翻动检查一次。

热心网友 时间：2022-02-23 19:31

鸡蛋放得太久，蛋黄容易粘壳或变散。这是因为时间长了蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了。如果把鸡蛋大头朝下放，蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象。

热心网友 时间：2022-02-23 21:06

鸡蛋长时间存放，它的新鲜度逐渐降低，内部的变化是：蛋黄散开——>变味——>变臭——>变黑。
蛋黄散开是开始变质的反映，如果没有变味，还是能吃的，不过要赶快吃，一旦变味就不宜吃了；如果变臭，就不能吃了。

热心网友 时间：2022-02-23 22:57

鸡蛋长时间存放，蛋黄已经散了，那就不能吃了，不光不新鲜了而已已经坏了。天气热的情况下，鸡蛋不宜放冰箱里时间太长。最好尽快食用。可以少买一点，吃完了再买。冬天可以存时间长一点，所以，吃鸡蛋最好吃新鲜的。

热心网友 时间：2022-02-24 01:05

蛋黄散了说明已经开始变质了，吃是可以吃的，但是这样的鸡蛋还是少吃点，吃一次防止浪费，下次就不要存放那么久了。

热心网友 时间：2022-02-24 03:30

或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

热心网友 时间：2022-02-24 06:11

您好！蛋黄散开说明已经*变质了！在农村，老人经常用晃动鸡蛋的办法判断鸡蛋是否变质。鸡蛋里面活动了，就是坏了。还可以看颜色，鸡蛋壳暗淡无光也是不新鲜的！

热心网友 时间：2022-02-24 09:09

我多次吃过这样散黄的鸡蛋，什么问题都没有。口感也一样。只不过是打开时不大好看，据说营养成分也略差一点点。其实无所谓的，只要鸡蛋没变质，随便吃就是了。

热心网友 时间：2022-02-24 12:24

我感觉不能吃了 因为蛋黄时间长了 可能有些坏了吧 变味了 如果蛋黄不是删了可以吃 时间长了最好不要吃 吃了对身体不好的 所以建议天热了少买一点 吃完再买 要吃新鲜的才好

热心网友 时间：2022-02-24 15:55

鸡蛋存放时间过长，蛋黄也散了说明鸡蛋已经变质，不能再食用了。aqui te amo。

热心网友 时间：2022-02-24 19:43

不能，很明显这样的鸡蛋早已变质，如果你闻一下的话，应该会有臭味了。

热心网友 时间：2022-02-24 23:48

不能，蛋黄散了就代表已经变质会吃坏肚子

热心网友 时间：2022-02-25 04:09

最好不要吃了，免得吃坏肚子，现在的鸡蛋不贵。

热心网友 时间：2022-02-25 08:47

不可以，已经变质

热心网友 时间：2022-02-25 13:42

一、生鸡蛋保质期一般是多长时间

一般在常温状态，鸡蛋可放1月上下，在冬天房间内常温状态为15天，在夏天房间内常温状态为10天。

留意：很多人喜爱清理生鸡蛋以后再储放，实际上那样会毁坏生鸡蛋原来的外鸡蛋壳膜，使病菌和微生物菌种通畅进到蛋内，加快鸡蛋变质。

二、鸡蛋放冰箱多长时间保存期

1、冰箱冷藏温度2-5℃的状况下，生鸡蛋一般可放一个月上下。

2、生鸡蛋电冰箱3月不可以吃完，早已损坏，表层尽管看上去没有什么差别，可是里边的鸡蛋黄早已臭了。网编就会有那样的工作经验以前把买回去的放入电冰箱后，就没管理方法过，一个月以后生鸡蛋就有点儿坏掉，不可以吃完，因此买回去的生鸡蛋还是尽快服用的好。

3、生鸡蛋放五个月了也不可以吃完，由于时间长了蛋白质中的粘液素会在胰蛋白酶的功效下渐渐地变稀，就没法固定不动鸡蛋黄了。早已有病菌入侵不可以吃完。

三、生鸡蛋保存方式

1、置放生鸡蛋时要高比例朝上，短头朝下，那样能够 使鸡蛋黄上调后贴在制动气室下边，既可避免 微生物菌种入侵鸡蛋黄，也能延长生鸡蛋的储存限期。

2、假如所买生鸡蛋1礼拜内能够 吃了，则立即用蛋托放进自然通风led背光的地区就可以了，无需放到家用冰箱内(夏天以外)。

3、假如所买比较多电冰箱储放下不来，则能够 将生鸡蛋置放于自然通风led背光的地区，随后在储放生鸡蛋的小盒子内放进一些大豆或别的谷类减少生鸡蛋的光合作用。

4、针对需要放到电冰箱的鸡蛋保存前情况下能用湿布对较脏的生鸡蛋开展擦洗清除，留意千万别用水清洗需要储存的生鸡蛋。

四、夏季生鸡蛋可放多长时间

1、鸡蛋

生的生鸡蛋在常温下状况下不可以超出三天，放电冰箱里得话时间长一点，能够 放一个月上下。

2、煮开的生鸡蛋

常温状态储存得话，煮开的生鸡蛋在夏季只有储存1到2天，由于夏季温度高，煮开的生鸡蛋中有多种多样微生物菌种，在高温下繁育速率迅速，生鸡蛋非常容易霉变。

假如放进电冰箱中得话，在确保鸡蛋壳不损坏的状况下，能储存十几天，但生鸡蛋中的一些微生物菌种在冷冻自然环境中也有可能影响鸡蛋质量，服用的情况下应当再度加温解决，那样才可以确保服用安全性。