如何清洗龙虾

发布网友 发布时间：2022-02-23 08:54

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热心网友 时间：2022-02-23 10:56

首先把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养，1小时候再清洗，这样就能省力点。偶是用2个池子左右交替洗的，在清洗过几次后，大家可以从上图看到左边的水非常的干净，而右边的就有点浑浊了。记住！洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。
在洗干净后有2点好处，首先是干净了，其次是经过这样的折腾，在做进一步的处理时，小龙虾的反抗不至于会过于强烈。小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的，由于小龙虾生长的环境和所吃的食物（污泥和小水藻等），既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的，那就应该把它的里面也给清洗干净！在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。这是剥去头部外壳的小龙虾，我们可以看到充当消化器官的胃囊，很脏的啊！这个必须去掉。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，其功能类似于肠子，也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的‘黄’，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出，最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

热心网友 时间：2022-02-23 12:48

小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好，这个季节，以母的为好，因为黄多，到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。

如下图，特征很明显，左边是女虾，右边是男虾，男虾的肚腩上有一对明显的突起物。（不好意思，我先忘了拍了，再拍男虾的时候，它的爪子已被我剪了！）

好些人不敢弄小龙虾，其实，如下操作起来，也很容易。

材料：小龙虾1000克，香葱4棵，姜2片，蒜6瓣，香叶3片，花椒1小把、干辣椒适量

调味料：酱油2大匙，料酒2大匙，盐、糖、鸡精适量

做法：

1、 抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

2、右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

3、 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。

4、小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

5、用剪刀剪去两侧的壳，去腮。

6、在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。

7、 锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

8、随即倒入小龙虾大火翻炒。

9、 调入料酒、酱油、糖，翻炒。

10、加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。

11、大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。 

有参考网站。。有图我不知道怎么发上去。你自己去看吧。。

希望我帮你找的资料对你有帮助。。

美食愉快~~

参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100dv2b.html

热心网友 时间：2022-02-23 14:56

主要是刷洗，第一外壳要清洗干净，一般用废旧的牙刷，流水（流动的水）刷洗虾的身体外壳，如果是自己在家... 最重要的是 洗腮 就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除，或者清洗干净（以洗成白色为主

参考资料：http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=7d72dfbfffdba432

热心网友 时间：2022-02-23 17:20

直接吃