盐汤盐渍海参如何发
发布网友
发布时间：2022-03-06 23:28
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时间：2022-03-07 00:57
盐渍海参发制方法分为以下几步：
1.第一步去盐。
把盐渍海参放到纯净水中浸泡48小时。
注意事项：
(1)纯净水足量多，水位线超过海参顶部5-10厘米。
(2)经常性换水，5-6小时更换一次纯净水。
(3)低温下泡发，在冰箱冷藏室内泡发。
2.第二步去沙嘴，挑开海参筋。
沿海参腹部剖开，用剪刀去掉海参一端的沙嘴，用剪刀挑断海参内筋。
注意事项
(1)去沙嘴不要破坏海参外形，导致海参一端撕裂。
(2)挑断参筋不要刺破海参体壁。
3.蒸煮
推荐用蒸的方法，更有利于海参熟化和营养保留。
把海参上锅蒸，约需1个小时。
注意事项
（1）冷水下锅即可。放在无油笼屉上。
（2）经常观察水位线，避免烧干锅。
（3）蒸好的标准是用筷子夹起两头自然下垂。
4.再次泡发。
特别说明：经过第三步已经可以食用了，不关注海参大小的客户无需经过第四步。
本步骤实际上是重复第一步的工作。注意事项也一样，不再赘述。
5.特别说明
不要放在暖瓶内泡发。可以在暖瓶泡发的海参肉质太嫩，肯定是吊笼养殖的不足龄海参，吃起来没有什么价值。
最后祝愿大家生活：健康幸福，平安快乐！
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