一招教您包饺子怎么煮皮不会破的窍门，秋天多

发布网友发布时间：2022-03-06 05:00

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热心网友时间：2022-03-06 06:29

和面加鸡蛋
和面时，500g面就加1个鸡蛋，蛋白质的收缩凝固作用能使饺子皮变结实，不粘连。
水开加盐
水煮开后，放入适量食盐，溶解后再下饺子，盖上盖子，直到煮熟。煮开后的的饺子既不外溢也不连皮。
过温水
煮熟后的饺子最容易沾黏在一起，其实方法很简单，只要把饺子放入温水浸泡一下，在装盘就不会粘在一起了！
加入葱尖煮
煮饺子时，在水烧开之前，先放入一些葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。熟后装盘也不会互相沾黏。
煮饺子先煮皮，后煮馅
俗话说：“煮饺子先煮皮，后煮馅。大家知道水的沸点是100℃。就是先开锅盖煮皮，然后盖锅盖煮馅。如果一开始就盖上锅盖煮，锅里的蒸汽会排不出，很容易把露出水面的饺子皮煮破，而且馅还不熟，并且汤色浑浊不清。所以要敝开锅盖煮，锅内的蒸汽迅速散失，饺子随滚水不停地翻动，通过水沸腾的作用向饺子传递热量。等饺子皮煮熟了之后，再盖锅盖煮馅，蒸汽和沸水能很快将热量传递给馅，这样煮出来的饺子不粘、不浑、非常好吃。

热心网友时间：2022-03-06 07:47

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