蜂蜜存储方法？

发布网友 发布时间：2022-03-06 01:29

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懂视网 时间：2022-03-06 05:51

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。很多人都喜欢吃蜂蜜，但是买了蜂蜜之后因为保存方法不正确就容易变质、变味，那么蜂蜜的正确保存方法有哪些？

1、密封：大部分家庭吃的蜂蜜都是灌装的，吃一点就舀出来一点，然后盖上盖子封存，其实这种盖子并不能起到密封的作用，空气和细菌都容易进去。所以在选择蜂蜜的时候，我们可以选择小罐装的，最好是几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋。如果你已经买了大罐装的也没关系，可以买一卷保鲜膜，每吃完一次盖上盖子后，再用保鲜膜裹住瓶口就可以了。

2、生姜片可以防止变质：如果大家想要蜂蜜不变质、不变味，可以在蜂蜜中放入一些姜片。

做法：选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内，然后每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放在阴凉处贮存，这样就可以保证蜂蜜即使放很长时间也不会变质、变味。

3、加热防止发酵：蜂蜜在常温下很容易发酵。出现这种情况时，我们就可以把蜂蜜盛在玻璃容器里，再把容器放进锅中，隔水加热到60℃左右，需要保温30分钟左右，这样就可以阻止蜂蜜发酵了，但是这个方法对温度的要求比较严格，一般不建议使用，如果对温度把控不好，就很容易破坏蜂蜜的营养成分。

4、冷水保存：还有一个保存密封的方法就是冷水保存，用袋子把瓶装的蜂蜜装起来，注意封口一定要严实，不能漏水，然后再用水盆盛满水放到阴凉的地方，再把蜂蜜放进去就可以了。如果你家附近有水井的话，也可以把蜂蜜放到井里，保存效果会好很多，这样蜂蜜也不会结晶。

小贴士：蜂蜜结晶的温度一般在15～18℃，这个温度之间蜂蜜是最容易结晶的，另外蜂蜜的选择也要注意，如果选择的是纯天然的成熟蜂蜜，只要保存的好，放上几年都是不会坏的。

热心网友 时间：2022-03-06 02:59

蜂蜜结晶是正常现象，如果发生蜂蜜胀气变酸多半是蜂蜜变质了，一般蜂蜜变质多因储存方法不当或是蜂蜜水分太大。

蜂蜜的保存方法
1.装蜂蜜的容器：
因为蜂蜜属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。所以家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。
容器要清洁卫生,装蜂蜜的容器要清洗干净并晾干。未经浓缩的天然成熟蜜最好不要罐装太满,以防蜂蜜发酵外溢,又或者受热、振荡时胀破容器。取蜂蜜的勺子也最好不要沾水,防止污染蜂蜜。
2.保存蜂蜜的环境：
蜂蜜具有很强的吸湿作用,即便是成熟蜜,如果长期暴漏在潮湿的环境下,也会吸湿发酵。所以储存蜂蜜要选择放在干燥、清洁、通风和无异味的室内,常温 下是可以的。但外界温度过高时(超过30度),最好放在冰箱里储存。因为蜂蜜中的耐糖酵母菌,最适宜的增长温度是在28摄氏度左右。
蜂蜜宜放在阴凉干燥处，避免放在阳光直射和潮湿处。因为温度过高会使蜂蜜变质。也可以把蜂蜜放入冰箱内冷藏保存，只是蜂蜜结晶有些食用不便。

蜂蜜的保质期是多久
曾经央视的《开心辞典》中提到蜂蜜是没有保质期的，而很多蜂蜜包装上都写有“保质期：2年”的字样，有的写有“18月”。这是因为国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。
其实，真正的纯蜂蜜是没有保质期的，美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说，蜂蜜是没有保质期的。

还有疑问的话可以M我，随时为你解答追问蜂蜜是自己家的蜜蜂产的。不存在水分大的问题。。。还想问 为什么 我的蜂蜜有蒸发从瓶口流出的现象？ 现在蜂蜜下边一半是好的 液体状，，，上边一半就是晶体一样了，，，没有水分，有很多密集的小孔。

热心网友 时间：2022-03-06 04:33

建议将蜂蜜放置在阴凉密闭的地方，避免阳光直射，容器上也要避开金属，以免金属与酸反应，您说的这种晶体状的情况可能是出现了结晶，蜂蜜结晶就是蜂蜜中的葡萄糖析的正常物理现象，出现结晶是不必担心的，可以继续放心食用。

热心网友 时间：2022-03-06 06:25

由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

蜂蜜宜存放在低温避光处。包装好的蜂蜜要放在干燥、清洁、通风和无味的室内，室温要保持在5～10℃。

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品、腐蚀性的物品或不卫生的物品一同贮存。