怎样泡新鲜海参
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发布时间：2022-03-28 15:37
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时间：2022-03-28 17:06
新鲜海参的泡发的做法
步骤：
新鲜海参捕捞上后，必须进行初加工。去掉内脏。
在大锅里进行熬煮，然后会缩小，变成硬硬的，这样子海参就不会化掉。
把初加工好的海参放入冷冻室冷冻一天。
拿出泡在纯净凉水一天。然后用老式高压锅压制，锅里要加适量水，不能空压。刺气后，打转，开始响，计时三分钟自然放压即可。凉透。
冰凉纯净水泡发三天，每天一换水，有冰块加冰更好。
新鲜海参处理方法
方法一
步骤：
鲜海参买回家后，一及时破腹清洗，摘除参嘴以免海参快速消瘦，自溶为液体。
把洗净的海参放入开水中煮大约四十多分钟，把海参煮到变小、有弹性时捞出。
把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
用凉水将海参清洗，放入纯净水中浸泡两天，多换几次水。
方法二
步骤：
将整只海参放入烧开的淘米水中过一遍水，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开内脏清洗干净。
锅中再放入干净的淘米水，放入海参烧开，约煮五分钟，捞出晾干，让其慢慢变凉，之后，就可以烹制菜品了。
方法三
步骤：
将鲜海参加入蛋清，白砂糖，搅拌均匀（多搅拌几分钟），然后用清水把海参清洗干净。
加入高汤，八角，葱姜烧开，取出海参放入热碱水中浸泡四个多小时，之后，捞出用清水洗干净。
之后，放入冰箱冷藏五个小时，取出海参，清理内脏，用水过一下就可以了。
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