萝卜干炖肉的做法

发布网友 发布时间：2022-03-07 15:03

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懂视网 时间：2022-03-07 19:25

萝卜条怎么切？

一、把萝卜洗干净泥沙，并去掉萝卜头部以及尾部。

二、把白萝卜切成三段，

然后把三段分别切成长方形。注意要切的皮要切薄一点。

把长方块白萝卜切成片，并把片摆好后用垂直刀把片切成丝。

总结

1.把萝卜洗干净泥沙，并去掉萝卜头部以及尾部。

2.白萝卜切成三段，然后把三段分别切成长方形。 

3.白萝卜切成片，垂直刀把片切成丝。

热心网友 时间：2022-03-07 16:33

本文介绍萝卜干炖肉的经典做法
食材换一换食材
猪蹄膀
半个
萝卜干
适量
色拉油
适量
白糖
1勺
盐
适量
生抽
1勺
葱姜蒜
适量
八角
1个
香叶
2片
鸡精
少许
白芝麻
少许
方法/步骤分步阅读
1
/6
萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干
2
/6
炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色，将肉倒入翻炒
3
/6
炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣，加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶
4
/6
大火烧开后转中小火炖
5
/6
炖约40分钟，肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味
6
/6
将泡好的萝卜干加入翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖，再炖20分钟左右，至汤汁浓稠，肉软烂入味时出锅，出锅后撒白芝麻装饰即可
注意事项
猪蹄膀买时最好请店家帮忙处理切块
本道菜炖的时间比较长，要多看看水量，不足时再加入开水不要干锅了

热心网友 时间：2022-03-07 17:51

说到炖肉，我觉得大部分朋友都会第一时间想到的就是红烧肉了，红烧肉乃湘菜的招牌菜，毛爷爷也特别喜欢吃的一道美食。

只要做出来了味道，那就是看起来肥腻，吃起来肥而不腻，不用问我为什么，因为我是做厨师的，对美食这方便还是比较了解，特别是中式烹饪。

接下来我把家常菜红烧肉的制作方法方法告诉大家。

准备食材:

五花肉1.5斤、豆瓣酱100克、辣妹子50克、八角桂皮适量。

第一步:

把五花肉的毛清理干净，切成正方形，长和宽都是一厘米。可以把肉放在急冻室里面两小时，这样更容易切了，因为比较成型。

第二步:

锅里烧油70°的时候，把切好的五花肉下锅油炸至金黄，然后捞起。放高压锅里。

第三步:

锅里放适量的油、八角桂皮、豆瓣酱、辣妹子炒香，然后放入适量的水、盐、味精、蚝油，烧开之后倒入高压锅里。

第四部:

熬糖色，这样做的目的是为了五花肉能够有更好的色泽。

锅里放一点点油，开小火，慢慢的让白砂糖融化掉，然后起泡的时候，放入小半瓶啤酒烧开，倒入高压锅里，最后直接上汽压5分钟即可。