红烧茄子，哪种方法做比较好吃营养？

发布网友 发布时间：2022-02-20 12:45

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热心网友 时间：2022-02-20 14:15

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。今天就来分享一下几种做法。红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。

茄子滚刀切块，装盘撒上盐，腌制10分钟，10分钟后用清水洗干净，拧干水分。撒上生粉，搅拌均匀。切小米椒，大蒜，葱花。用小碗装生抽，老抽，耗油，白糖，小米椒，大蒜，盐，白开水搅拌，备用。红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

茄子的烧法有很多种，有原烧茄子，酱烧茄子，还有红烧茄子！我今天就给大家分享一道红烧茄子。取一个茄子去皮，切成相等的滚刀块，放在碗里，加上玉米淀粉，让每一块茄子都充分粘上淀粉，配菜一个青椒，洗净切滚刀块备用红烧茄子有几种做法。第一种川味红烧，茄子洗净。中间对坡。十字花刀，也可以切断。可以不切断。放入5成油炸1分钟起锅沥干油备用。调料，豆瓣酱，蒜米姜米，泡椒。放入油锅中炒香。也可以加点肉末哟。

锅中下入一点油，放入姜蒜末爆香，再放入豆瓣酱，煸炒出红油，然后下入茄子，快速爆炒，然后开始调味，放入少量盐，一点耗油生抽，大火快速爆炒几下，调入味精，撒上葱花，即可起锅装盘具体加工如何，前期加工的方法不同，味道、颜色、口感都不一样！加工茄子的三种方法:清蒸、油炸、焯水！

热心网友 时间：2022-02-20 15:33

热心网友 时间：2022-02-20 17:07

热心网友 时间：2022-02-20 18:59