红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子的做法步骤图

发布网友 发布时间：2022-02-20 11:16

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热心网友 时间：2022-02-20 15:37

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-20 13:02

用料

主料

茄子

1个

辅料

青椒

半个

红椒

半个

蒜

6瓣

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

食盐

2克

鸡精

1克

白糖

2克

醋

2克

老抽

5克

生抽

10克

水淀粉

10克

香油

少许

#鲁味红烧茄子#的制作步骤

1. 准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

2. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

3. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

4. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

5. 原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀

6. 倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀。

7. 淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

热心网友 时间：2022-02-20 14:37

原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。

做法步骤：

第1步、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用

第2步、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用

第3步、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用

第4步、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生

第5步、倒入茄子和料汁

第6步、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可

热心网友 时间：2022-02-20 16:28

红烧茄子的做法步骤

圆茄子洗净切成大块。

锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。

炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。

青红椒洗净，去籽切大片。

小葱切碎，大蒜生姜切片。

锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。

挖入两汤匙面酱，小火炒制。

放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。

倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。

调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。

放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。