蒸包子怎么才能不粘锅

发布网友 发布时间：2022-04-08 00:47

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共15个回答

懂视网 时间：2022-04-08 05:09

包子面点是我们中华传统美食，相信也有很多人自己在家通过和面来做面食制作包子，现在很多的人在发面的时候也都都是会用酵母粉来发面的，蒸出来的包子馒头口感吃起来也是不错的，但是还是有人在蒸包子时遇到过难题，例如蒸包子总是粘锅，遇到这样的情况我们应该如何操作呢？接下来就来为大家介绍一下该如何正确蒸包子才能让包子不粘锅。

第一步：

首先我们在屉布沾水之后不要拧干就用手捞出来，然后我们轻轻的挤去多余的水分，让他不要滴滴答答的流水就好了。这样蒸出来的包子就不容易粘在上面了。

第二步：

做好的包子因为包子皮是粘软的蒸的时候还会因为重力的作用和膨胀的关系和屉布接触面积更多，可以在包子底上沾点干面粉起到隔离的作用让水蒸气还会让包子皮更软更容易黏住，所以需要多一点干粉，就算有了水蒸气也是先和干粉结合，再接触包子皮。

第三步：

我们还可以把普通的笼屉布换成不粘的硅胶笼屉垫，然后就再也不用担心包子馒头黏在上面了，在蒸好之后别开盖，否则包子就会变的瘦瘦瘪瘪了。

以上就是如何蒸包子不粘锅的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍能够很快的学会如何操作，并且能够让蒸好的包子不粘锅。

热心网友 时间：2022-04-08 02:17

蒸包子技巧，又大又软还不粘锅

材 料   中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g

1、温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。

2、酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。

面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。

3、 面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。

这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。

4、擀面皮。案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份；擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。

因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。

5、 包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。

6、重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。

7、蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。

8、最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。

热心网友 时间：2022-04-08 03:35

在笼屉上铺一层笼布 必须要湿的 拧干水 铺在下面 我们家都这样做的 从没粘过 蒸好后 反过来一扣 把布（一定是干净的棉布 湿过的）揭去就好了 呵呵

把锅上刷少量一层油最好用啦，把食用油少量的对点水也可以。

教你一个小绝招:包子蒸熟后揭开锅盖再蒸一分钟,出锅后绝对不粘.不信试试看,百试百灵.

用屉布沾水(一定要是潮的)
放在蒸屉上
就OK了

可以用生菜叶，放在包子下面一起蒸，非常清香。很多人也用苏子叶，如果你蒸的包子比较小，可以把胡萝卜切片点在下面，蒸出来的包子白白的，胡萝卜嫩黄嫩黄的，很养眼！

热心网友 时间：2022-04-08 05:26

简单的说：要保证把包子发透，手拿要蒸的包子，感觉包子有点轻，这时候再放进去蒸就没问题了

热心网友 时间：2022-04-08 07:34

在笼屉上铺一层笼布 必须要湿的 拧干水 铺在下面 我们家都这样做的 从没粘过 蒸好后 反过来一扣 把布（一定是干净的棉布 湿过的）揭去就好了 呵呵

热心网友 时间：2022-04-08 09:59

我有一妙招儿,在包好的包子进笼蒸前,在贴蒸笼的包子底面抹些浓盐水,记住,要浓,最好是饱和的,别抹太多(除非你不怕咸),这样子蒸出的包子就不粘

热心网友 时间：2022-04-08 12:40

教你一个小绝招:包子蒸熟后揭开锅盖再蒸一分钟,出锅后绝对不粘.不信试试看,百试百灵.

热心网友 时间：2022-04-08 15:38

可以用生菜叶，放在包子下面一起蒸，非常清香。很多人也用苏子叶，如果你蒸的包子比较小，可以把胡萝卜切片点在下面，蒸出来的包子白白的，胡萝卜嫩黄嫩黄的，很养眼！

热心网友 时间：2022-04-08 18:53

其实很简单,你只要在蒸包子之前,在蒸盘上放一块保鲜膜就可以了.

热心网友 时间：2022-04-08 22:24

嗯，把包子放在湿沙布（透气性好的）上面，并且将包子底部抹少许食用油即可。不防这样试试，应该No problem!!!

热心网友 时间：2022-04-09 02:12

蒸之前在蒸屉上抹一层食用油,一点即克.

热心网友 时间：2022-04-09 06:17

把锅上刷少量一层油最好用啦，把食用油少量的对点水也可以。

热心网友 时间：2022-04-09 10:38

　　方法一：在笼屉上铺一层笼布，必须要湿的，拧干水。铺在下面。蒸好后反过来一扣，把布，一定是干净的棉布，湿过的，揭去就好了。

　　方法二：在笼屉上刷上一层猪油或者植物油，就不粘了，而且很香。
　　方法三：包子底部粘点干面粉，再放置到保鲜膜上，进行两度发酵时就不会粘住保鲜膜或破皮漏底。

注意事项：包子馅若是肉类等生馅，或者大蒸笼，则需要蒸20分钟；豆沙类熟馅，或者小蒸笼，只需12~15分钟。蒸好包子后，不能马上揭开盖子，必须再焖5~10分钟，才可以防止包子回缩。最后，要及时揭去盖子，取出包子，否则包子长时间笼罩水汽的话，表皮会泡白的。

热心网友 时间：2022-04-09 15:16

用屉布沾水(一定要是潮的)
放在蒸屉上
就OK了

热心网友 时间：2022-04-09 20:11

在底面放张保鲜纸或袋