怎样烧茄子少费油？

发布网友发布时间：2022-02-25 16:31

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热心网友时间：2022-02-25 18:01

1,茄子切斜圆片，加少许盐拌一下，放置一边备用；（注意了，这个就是茄子少吸油的小窍门哈～）
2,切好尖椒、肉末、蒜片备用；
3,看到茄子片上“冒汗”了吧，把茄子出的水倒掉；
4,锅烧热，放油，倒入肉末翻炒至变色；
5,倒入蒜片、尖椒继续翻炒约两分钟；
6，倒入茄子翻炒，此步需要大约10分钟，一直炒到茄子变软；
7,加入料酒、蚝油、老抽，翻炒均匀后，倒入小半碗水；
8,茄子烧至软熟后，加盐（前期腌茄子的时候已经放过盐，老抽也有咸味，注意盐不要放太多了）后即可起锅。
　
用盐腌过的茄子会减少对油的吸收，这样处理过的茄子，很入味，又不费油，这是刚盛的，盘底没有油，过一会儿也才只有很薄一层，不油腻的哈~油要少放，但茄子最好有肉来配，肉末要选肥瘦相间的，俺用的是五花肉，超市买的盒装切片五花肉，很方便使用

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怎样烧茄子少费油？

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