红烧茄子怎么做，家常做法！赡短?

发布网友发布时间：2022-03-16 02:32

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懂视网时间：2022-03-16 06:53

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-16 04:01

这是我的一点心得。茄子本身比较油腻，而且又吸油，我自己琢磨了很久才想到不油腻又好吃的做法。
材料：茄子、青椒、蒜瓣、盐、酱油
1.把茄子切成小指厚的圆片，然后在茄片上切十字花，多切几刀也可。然后均匀的涂抹上适量的盐。腌一小会。
2.把煎锅用姜片擦一下，防止粘锅。锅烧热了到少量的油，把茄子放入，煎到两面呈金*即可。
3.把茄子盛出来，再往锅里倒一点油，油一定要少，不然太多容易腻。放蒜瓣炝出香味，再放青椒，然后倒入煎好的茄子，倒入酱油（不用再放盐了，腌制茄子时都已入味）翻炒一下即可出锅。红烧茄子怎么做，家常做法！赡短?吊失

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