红烧茄子怎么做？或者鱼香茄子，外面有面的那种～

发布网友 发布时间：2022-02-22 13:31

我来回答

共8个回答

热心网友 时间：2022-02-22 15:50

茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

热心网友 时间：2022-02-22 17:58

　　鱼香茄子做法：
　　主料：茄子500g；猪肉丁500g；
　　辅料： 醋10g；香葱8g；盐10g；白糖5g；酱油5g；料酒5g；蒜10g；姜5g；四川豆瓣酱10g；
　　步骤：
　　1. 茄子洗净切成4厘米长的段，提前用盐抓一下让茄子变软。

　　2. 葱姜蒜切末。

　　3. 锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。

　　4. 将锅烧热，放入油。煸香姜末和蒜末，放入猪肉丁翻炒。 翻炒到猪肉丁断生、炒出香味，加入葱花。

　　5. 放入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油再烹入料酒。

　　6. 放入煸软的茄条，加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。

　　7. 用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。翻炒均匀即可出锅装盘。

热心网友 时间：2022-02-22 20:23

多放油，边炸边翻，对了不要削皮更好吃

热心网友 时间：2022-02-22 23:04

过面之后油炸，加调料勾芡 浇汤

热心网友 时间：2022-02-23 02:02

买本食谱，想烧啥菜就烧啥菜

热心网友 时间：2022-02-23 05:17

茄子750克，肉片50克，葱姜蒜50克，酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。

热心网友 时间：2022-02-23 08:48

茄块沾取蛋液面糊过油,,,捞起调味入锅微焗

热心网友 时间：2022-02-23 12:36

看得我好饿啊