三鲜猪肉水饺是什么馅
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发布时间：2022-03-02 08:16
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热心网友
时间：2022-03-02 09:45
主料有：韭菜、猪后腿肉（瘦）、鲜虾、鸡蛋
制作方法
一、和面
1、面粉中缓缓倒入冷水，边倒边用筷子搅；
2、最后搅散成絮状，盆中没有干面为止；
3、用手揉成面团；
4、醒半小时揉一下，再醒半小时就好了（醒好的面团应该是非常光滑的）。
二、拌馅
1、猪后腿肉剁成肉馅，加入适量蛋清、料酒和酱油，朝一个方向搅打上劲；
2、鲜虾去虾头、虾尾和虾线，洗净后切成小块（不要剁太细了，不然就没吃虾的口感啦~~），加适量料酒和盐腌底味；
3、韭菜洗净切成碎末；
4、鸡蛋打散，在热油中划散炒熟；
5、将几种馅混合在一起，加入葱姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌匀
6、包饺子之前加入盐和鸡精再次拌匀就好了（最后放盐是为了防止馅料出水）。
三、包饺子
1、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子；
2、将剂子擀成中间厚、两边薄的圆面皮；
3、放入馅料，包成饺子
四、水开后下入饺子，用勺子搅动一下，免得粘锅底，水再次开后点一下水，这样依次点三次水，待所有饺子都浮起而且鼓胀胀的时候就熟了
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