怎样能使蜂蜜快速结晶。越快越好。三天之内最好。

发布网友 发布时间：2022-03-02 08:07

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热心网友 时间：2022-03-02 09:37

　　蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜结晶核多少、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等因素，蜂蜜保存在13~14度的条件下很容易就产生结晶现象，而且葡萄糖含量比较高的蜂蜜容易结晶，果糖含量高的蜂蜜则不容易结晶。

      如果想要快速结晶的话，可以放在适宜的条件下试试。‍

热心网友 时间：2022-03-02 10:55

热心网友 时间：2022-03-02 12:29

纯天然蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖组成的过饱和溶液，葡萄糖具有容易结晶的特性，因此蜂蜜在较低的温度下（一般以13-14℃最容易结晶），放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，状态成猪油或细粒状，颜色呈乳白色或白色。一般可分为较易结晶（如冬蜜）和不易结晶（如龙眼蜜），蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、水分、温度和蜜源有关。结晶是一种物理过程，不影响蜂蜜品质。

提问如何做结晶蜜

回答把果糖含量高的刺槐花蜂蜜添加到葡萄糖含量较高又容易结晶的紫苜蓿花或各种菜花、莲花等蜂蜜里混合(刺槐花蜂蜜的添加量占混合物总量的 30～60%)。接着，调整其糖度达到80～82℃(白利糖度)后，冷却至27℃以下，作为母液。然后在添加量要占总量的10～15%。混合好后，充进容器内，在0～15℃的低温条件下放置5～7天，即可制得稳定的结晶蜂蜜。

实例：把500单位重量的紫苜蓿花蜂蜜里，在60℃的温度下混合，然后用真空深缩罐浓缩，使其糖度达到81℃(白利糖度)，然后边用175目的过滤布过滤，边装入到另外的容器内，冷却至27℃以下做为母液。在此母液中加入150单位重量的结晶母(事先调制好的，具有与母液相同水分，糖分的结晶蜂蜜)。混合好后，盛入容器内，并立即放入7℃的冷库中静置7天，即可获得较为稳定的结晶蜂蜜。

提问是7度的冷库好，还是13、14度的冷库好？

回答如果想尽快的话，还是后者好

提问哦，有方法使结晶蜜变白吗

回答结晶了以后就会有点变白喔

提问哦，你的意思是500单位的母液需加入150单位结晶核，将近加入三分之一的结核了。

回答嗯嗯

热心网友 时间：2022-03-02 14:21

追答这个我不知道怎么来回答你，不好意思

热心网友 时间：2022-03-02 16:29