自己在家怎么做薯条？

发布网友 发布时间：2022-03-24 17:04

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懂视网 时间：2022-03-24 21:25

1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；

2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；

3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，

4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；

5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，

6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。

7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。

总结：

1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；

2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；

3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。

热心网友 时间：2022-03-24 18:33

炸薯条就是那种你明明知道它热量高、吃了胖，但是一吃就很难停下来的东西，尤其是现炸出来的外酥内软，简直欲罢不能。但是外面卖的还是比较贵，而且油也未必放心，这次我们就来分享一下怎么在家做出好吃的炸薯条吧，其实一点都不难。

准备材料：土豆（形状长一点、规则一点的比较好）、盐、水和油。

1. 首先我们把土豆去皮，然后改切成条，个大呈长圆形的土豆更好切。土豆条切的均匀，炸出来口感也比较统一，切好的土豆条放入清水中浸泡，冲洗掉表面的大量淀粉；

2. 土豆浸泡、漂洗的时间我们先来烧一锅热水，放入一两勺盐预先入味，也可以帮助脱水。水开之后放入我们处理好的土豆煮3到5分钟，主要看你切的粗细，煮到土豆条8分熟，熟而不粉的程度；

3. 煮好的土豆捞出过一下冷水，然后沥干水分，接下来进入冷冻程序，这是外酥内软的必要程序。土豆条沥干之后放入冰箱冷冻3个小时左右，冻到土豆邦邦硬的程度；

4. 锅里下多点油准备炸薯条，油温在150度左右就可以了，放入冻好的土豆条进去开始炸，炸到外表焦黄定型捞出沥油，然后油温升高到180度以上回去复炸一次；

5. 复炸至表面金黄甚至金红色，就可以捞出了，最后撒上盐就可以吃了，蘸番茄酱也不错。

1. 首先制作薯条的过程简单的来看就是：煮——冻——炸，按照这个流程就能保证薯条的外酥内软，切记炸之前不要解冻！

2. 其次切好的土豆条一定要把淀粉漂洗干净，不然可能就会粘连、发黑，不仅炸起来不方便，卖相也不好。

3. 还有就是薯条煮好之后、冰冻之前，一定要晾干或者擦干，不然的话冰冻会产生小冰珠，一遇到热油就会四处飞溅，十分危险。

4. 最后就是油炸的过程中不要降低油温，关火也要等薯条都捞出去之后，因为温度一降低，油就会往薯条内部进入，炸出来的东西就会偏油腻。

热心网友 时间：2022-03-24 22:21

热心网友 时间：2022-03-25 02:26

热心网友 时间：2022-03-25 06:47

热心网友 时间：2022-03-25 11:25