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同样都是淀粉,土豆淀粉和玉米淀粉有何区别?做菜用哪个更好?

发布网友 发布时间:2022-03-24 17:03

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3个回答

热心网友 时间:2022-03-24 18:32

我的淀粉是专门做土豆用的,玉米淀粉是专门做蛋糕用的,做菜用玉米淀粉比较好。

热心网友 时间:2022-03-24 19:50

玉米淀粉主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、余、爆等技法成菜的烹制前的调味,土豆淀粉主要用于肉类腌制、制作酱料和菜品的勾芡。肉类用土豆淀粉上浆后,能够增加保水效果,肉吃起来不柴

热心网友 时间:2022-03-24 21:25

土豆淀粉的黏性更强一些,可以用来做糯米纸。它们都可以做菜,不过一般用玉米淀粉勾芡。
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