高筋面粉可以做什么面包?

发布网友发布时间：2022-02-26 03:57

共3个回答

热心网友时间：2022-02-26 05:26

高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋面粉的颜色比较深，光滑灵活性强，抓的时候不容易成团，麸质较多，蛋白质含量高，筋性强，在西餐中，一般拿来做起酥类的点心，像千层酥，奶油泡芙，起酥面包之类的，还有一些面条，拉条子，皮带面等也需要用到高筋面粉。

热心网友时间：2022-02-26 06:44

面包，司康等等

热心网友时间：2022-02-26 08:19

高筋面粉不是做出来的，是用于做面粉的小麦品种的问题，如果要想做高筋面粉，先要选择支链淀粉含量比较高的小麦品种，不过这样的小麦一般产量不是太高~

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