怎么炒牛肉才不会老

发布网友 发布时间：2022-03-21 06:21

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懂视网 时间：2022-03-21 10:42

怎样炒牛肉？

1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。

2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。

3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。

4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。

总结

1.将油倒入烧热的锅中。

2.将葱和姜倒入锅中进行爆香。

3.将蒜和辣椒倒入锅中。

4.等牛肉炒熟后，将其捞出。

热心网友 时间：2022-03-21 07:50

食材用料：

牛肉（里脊）

青红辣椒

可乐

洋葱相克食物

生姜

水发香菇

水淀粉

菜谱做法：
1.准备好所有的材料
2.牛肉按纹路切成大块薄片放入碗内，放入适量的水淀粉和可乐
3.将牛肉和水淀粉可乐搅拌均匀，腌制15分钟
4.将青红辣椒、生姜、洋葱切片，水发香菇去蒂切条
5.锅内放适量的油（可以多放点），烧热
6.将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟
7.将牛肉盛起备用
8.锅内留底油，下生姜片爆出香味
9.下洋葱、青红辣椒、香菇翻炒，最后加入牛肉炒匀，加入适量的盐、味精即可出锅

热心网友 时间：2022-03-21 09:08

炒牛肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油（约1汤匙）（炒前用生油浸泡20分钟），这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑 又嫩了；如果牛肉实在太老，可以用苏打粉先腌约1小时，然后洗净抹干水，再用调料腌。
*炒的时候下较多的油，油到8分热时，下牛肉快速划一划。划到变色稍熟即可.

热心网友 时间：2022-03-21 10:43

先把牛肉切好以后，加一点生粉用手拌匀，然后再烧的话会比较嫩

热心网友 时间：2022-03-21 12:34

用嫩肉粉